有些食物相對安全,只要不是食材已經腐壞酸臭,基本上很難踩到雷;
這類食物以食材簡單的小吃居多,中規中矩的照食譜作,通常不會難吃到哪裡去。
簡單舉幾個例子,像是肉圓、豬血糕、粉圓冰、地瓜球、麻糬等......
注意到了嗎,這些小食都有一個共通性--Q。
Q 感沒有絕對的準則,偏硬稱之彈牙爽口、偏軟讚之Q軟黏糯,
只要不是調味鹹甜到難以下嚥,簡簡單單就能滿足口腔的咀嚼慾。
今天的主題「白糖粿」也是我的安全小吃名單之一。
將這個傳統小甜點的藝名拿掉,它就是沾白糖的炸麻糬~
熱熱的吃,外脆內軟香甜可口,每每在夜市或市場看到總會買一個來打打牙祭,
那天也不例外⋯⋯
其實從老闆手中接過冷冷的紙袋時,我就該知道這是個警訊!
如往常地,我迫不及待的將白糖粿推出紙袋,一咬⋯⋯
硬的⋯
是硬的⋯⋯(不是酥脆喔)
老娘不是沒吃過冷掉的白糖粿,人家還是很有一定的律動感;
但眼前這東西,說它敷衍簡直過於抬舉,根本是整人道具!
嘴裡的不明物體(Hello,我是白糖粿呀)
(白你的頭!粿你個鬼!)
像一塊神秘的、你不會想知道來源的軀殼,
慘淡無味、陰冷無情,跟味蕾記憶背離甚巨⋯⋯
據我猜測,老闆應該是為了省成本所以將米糰壓的過薄,入鍋後遇熱膨脹成殼,
如果剛炸好趁熱吃可能還香酥輕脆,不至於難以下嚥;
偏偏我拿到的,是已經不知放了多久⋯
(搞不好還隔夜然後再炸一次、沒賣出去放到冷掉,幹)
每一口都是比悲傷還悲傷的故事,
雖然浪費食物不好,可是臣妾做不到呀~~
回頭再次經過那個為我的美食之夜畫上醜陋句點的小攤,
我心眼很小的白了它一眼,如果眼神能殺死人,老闆已經萬劍穿孔了!
從此不吃白糖粿了嗎?
才不!避開這攤就好了。
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