茱莉亞．蘿蔔絲

有些食物相對安全，只要不是食材已經腐壞酸臭，基本上很難踩到雷；

這類食物以食材簡單的小吃居多，中規中矩的照食譜作，通常不會難吃到哪裡去。

簡單舉幾個例子，像是肉圓、豬血糕、粉圓冰、地瓜球、麻糬等......

注意到了嗎，這些小食都有一個共通性--Q。

Q 感沒有絕對的準則，偏硬稱之彈牙爽口、偏軟讚之Q軟黏糯，

只要不是調味鹹甜到難以下嚥，簡簡單單就能滿足口腔的咀嚼慾。

今天的主題「白糖粿」也是我的安全小吃名單之一。

將這個傳統小甜點的藝名拿掉，它就是沾白糖的炸麻糬~

熱熱的吃，外脆內軟香甜可口，每每在夜市或市場看到總會買一個來打打牙祭，

那天也不例外⋯⋯

其實從老闆手中接過冷冷的紙袋時，我就該知道這是個警訊！

如往常地，我迫不及待的將白糖粿推出紙袋，一咬⋯⋯

硬的⋯

是硬的⋯⋯(不是酥脆喔)

老娘不是沒吃過冷掉的白糖粿，人家還是很有一定的律動感；

但眼前這東西，說它敷衍簡直過於抬舉，根本是整人道具！

嘴裡的不明物體（Hello，我是白糖粿呀）

（白你的頭！粿你個鬼！）

像一塊神秘的、你不會想知道來源的軀殼，

慘淡無味、陰冷無情，跟味蕾記憶背離甚巨⋯⋯

據我猜測，老闆應該是為了省成本所以將米糰壓的過薄，入鍋後遇熱膨脹成殼，

如果剛炸好趁熱吃可能還香酥輕脆，不至於難以下嚥；

偏偏我拿到的，是已經不知放了多久⋯

（搞不好還隔夜然後再炸一次、沒賣出去放到冷掉，幹）

每一口都是比悲傷還悲傷的故事，

雖然浪費食物不好，可是臣妾做不到呀～～

回頭再次經過那個為我的美食之夜畫上醜陋句點的小攤，

我心眼很小的白了它一眼，如果眼神能殺死人，老闆已經萬劍穿孔了！

從此不吃白糖粿了嗎？

才不！避開這攤就好了。